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  特撰レストラン情報(詳細)

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シュガー・フィッシュ by Nozawa

SugarFISH by Nozawa
LA ダウンタウン
幻のお寿司屋さんがダウンタウンにオープン

 2010年秋、グランド・アベニューとセブンス・ストリートのコーナーから2軒西寄りにできた「シュガーフィッシュ・ダウンタウン・ロサンゼルス店」。歴史的建造ビルディングが並ぶこのあたりは、ニューヨークの景色に似ている気がします。シュガーフィッシュと言えば、スタジオシティにある「TRUST ME」でお馴染みのSUSHI NOZAWAが母体でチェーン展開するお寿司屋さんです。ブレントウッド、マリナデルレイに続いて3軒目で、2011年にはサンタモニカ店もできるそうです。
 店の雰囲気はモダンで、センス良くまとめられ、スタッフの教育も行き届いている、そんな印象です。ここのオーナーは、スタジオシティにある知る人ぞ知る名店、寿司ノザワご主人の息子さんのトムさん。お父さんに似て頑固な一面もあるのでしょうが、いたって柔和な感じの好青年です。二世なのに日本人の心を忘れていない配慮を感じます。
 肝心な味の方は?そんな野暮なことを聞かないでください。とにかく信じて行ってトライしてみてください。ふわっとして口の中で全てが溶けていく独特の感触と最高品質のネタに驚きを憶えるでしょう。
 交通手段にお困りの方はぜひエレファントツアーの定額制タクシーをご利用ください。

この施設の紹介
7thストリートに面したエントランス【写真拡大】
グランド・アベニューとセブンス・ストリートのコーナーからセブンス・ストリートを西に進むとエントランスがあります。車はグランドアベニュー沿いの入口から入ると、3ドルで駐車できます。ゴールドのエンブレムが光るエントランスはバス停の真ん前です。ヒストリカルビルディングなので看板の規制も厳しく、目立たせることができないので頑張って見つけてください、とのこと。
モダンでハイセンスな店内【写真拡大】
客席はゆったりと配置されていて、天井も思いっきり高く広々とした店内です。入るとすぐにレセプションがあり、感じの良いスタッフが暖かく迎えてくれます。人数を告げ、案内されるまで待ちましょう。席が気に入らなければ気軽にリクエストしよう。事情が許す限り気持ち良く応じてくれるはずです。
TUNA SASHIMI BIG EYE【写真拡大】
ここで紹介するのは「TRUST ME LITE」訳して「お任せライト」です。まず出て来たのは、独特の薄味ポン酢に浮かぶマグロの刺身。どこまでもあっさりと、魚臭さを全く感じないフレッシュそのものの軽い一品です。冷たいビールに合いそうです。バック右側にちょっと見えているのはオーガニックの枝豆です。歯ごたえが残る、ちょっと固めの茹で方が◎。
寿司にぎり4貫セット【写真拡大】
つぎに出て来たのはお寿司4貫のお任せ盛り合わせ。左からTuna Sushi(まぐろにぎり)、Albacore Sushi(白まぐろにぎり) 、Salmon Sushi(サーモンにぎり)、Nozawa Shrimp Sushi(ノザワ・海老にぎり)です。この中でも白マグロは日本でなかなか味わえないネタ。そして海老にぎりは「ノザワスタイル」と謳っているだけあって甘酢で軽く締めた柔か海老。唸ります。
TORO HAND ROLL(トロ手巻き)【写真拡大】
お任せライトの最後は、トロの手巻きが。運ばれて来たらすぐに口に入れないとすぐに崩れてしまいます。海苔も最高品質のものを使っているのは間違いない。歯触りと香りが違います。このコースで$19.50。日本茶はお代わり自由ですが、ちゃんと値段がついています。これはアメリカの常識ですね。伝票を見るとタックスと16%のチップが自動計算されているので、そのままの金額を払うだけ。実に気軽です。
イクラにぎり【写真拡大】
上記のコースは、トロ手巻きで終わるのですが、ときにこんなサービスもしてくれます。写真は、ほんのり日本酒の香りがするイクラの握りです。イクラの一粒一粒がプチンとはじけるようにお口に広がります。普段食べ過ぎの私たちだから、たまにはこのくらいで丁度いいですね。ガッツリ食べたければTRUST ME(お任せ)の$28.50のコースもあります。
ストリート・ビュー
地図は360°シームレスで見ることができるので、周囲の環境などを確認できます。


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お店のファンから一言

TRUST ME(お任せ)寿司であまりに有名な野沢さん。「TRUST MEってね、難しいんですよ。このスタイルで開店して初めはだれも信用なんかしてくれませんよ。でもね、最初に最高級の中トロの握りを食べさせ、3つぐらい握っている間にお前に任す、と言ってくれるようになるんです。遠くから来てくれる訳でしょ、裏切れないですよ。」と本家のご主人が説明してくれます。私も大好きでここ10年ほど通っていますが、ちょっと高いのであまり行かれません。でもここ「SugarFISH」はお値段もリーズナブルで、本家の伝統の味も守っている、理想的なお寿司屋さんです。私は寿司にはうるさいという自信のある方にこそぜひ訪れていただきたいお店です。

エレファントツアー/五十川昌博

 
データ
SugarFISH by Nozawa
電話番号 213 627-3000
ウェブサイト http://www.sugarfishsushi.com/
E-Mail
所在地 600 W 7th St
Los Angeles, CA 90017
営業時間ほか 月〜土 11:30 am〜10:00 pm
日曜日 12:00 pm〜9:00 pm

ランチメニューPDFはこちら
ディナーメニューPDFはこちら

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